דרום לבן / אדום / רוזה - יתיר. כשר

דרום לבן:

היין מורכב מ – 100% סוביניון בלאן מכרמי רמת ערד ומצפה רמון. היינות תססו במכלי נירוסטה והתיישנו במיכלי בטון במשך 4 חודשים. צבע היין קש בהיר ירקרק, עם ניחוחות של פרי הדר, תפוח צהוב, LEMONGRASS. יין גסטרונומי מאופק ומאוזן, שילווה היטב מנות ים תיכוניות.

דרום אדום:

היין מורכב מ- 39% שיראז, 19% מרסלאן, 14% זינפנדל, 11% מרלו, 8% טמפרניו, 5% מורוודרה, 4% ויונייה, מכרמים שונים מרמת ערד, מצפה רמון ודרום הרי יהודה. הזנים השונים עברו תסיסות קצרות ועדינות, רובם במיכלי נירוסטה וחלקם במכלי בטון או מכלי עץ גדולים פתוחים. לאחר מכן התבגרו כ-7 חודשים במכלי עץ גדולים (פודרים), כדי ליצור יין רענן ופירותי שילווה היטב מנות ים תיכוניות. צבע היין אדום גרנט, עם ניחוחות של פטל שחור, שזיף ופלפל, טעמי פרי בשל ועסיסי, גוף בינוני פירותי עם חמיצות טובה, טאנין רך וסיומת ארוכה.

דרום רוזה: